Georges Laval Garennes Demi-Sec NV 2020-2029 使用橡木桶進行基酒的發酵培養，堅持原生酵母，不過濾，忠實展現大馬恩河谷左右岸的風土滋味。

使用橡木桶進行基酒的發酵培養，堅持原生酵母，不過濾，忠實展現大馬恩河谷左右岸的風土滋味。

我們將葡萄放在木架上，並在戶外遮蔽處自然風乾兩週，充分榨汁五天後，達到54 Brix的糖分，果汁在不銹鋼槽發酵一年，最後達到酒精濃度7%，殘糖450g/L。

酒名即為「Fertans的Ploussard」，顧名思義，葡萄全部來自Fertans葡萄園70歲樹藤，主要土壤為灰泥質黏土。80%帶梗釀造，原生酵母啟動發酵前，先低溫浸漬20天以得到柔和的口感，和鮮明的酒色，之後再以不鏽鋼槽培養11個月，裝瓶前不過濾、不澄清。

首釀年份為2016年。這款在釀造時，原本一部分的目的，是在連年減產的狀況下，造成一些橡木桶閒置，因此為了保持橡木桶的濕潤與清潔，比起大多數酒莊會裝水填滿，Benjemin選擇用葡萄酒填滿橡木桶，能夠更優異的維護橡木桶的品質。

Georges Laval Garennes Demi-Sec NV 2020-2029 使用橡木桶進行基酒的發酵培養，堅持原生酵母，不過濾，忠實展現大馬恩河谷左右岸的風土滋味。: 90% Pinot Meunier5% Pinot Noir5% Chardonnay 18 40 g L A (pernay)(Grand Valle)(Valle de la Marne)(Cteaux Sud d'pernay) SO21030 Pinot Meunier ChambrecyCumires4~5818 200 GarennesVincent Demi secGarennes40 g L : RVF15. 5 20 Georges Laval